4 hours ago
2
Jakarta, CNBC Indonesia - Singkong merupakan salah satu bahan makanan pokok yang populer di Indonesia. Selain kaya akan karbohidrat, singkong juga sering diolah menjadi berbagai makanan lezat seperti tape, kolak, dan gorengan.
Namun, untuk mendapatkan hasil olahan yang enak dan tekstur yang empuk, memilih singkong yang berkualitas sangat penting. Tidak semua singkong memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut saat dimasak.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memilih singkong yang empuk dan tidak keras. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih singkong yang berkualitas agar hidangan yang dihasilkan semakin lezat. Berikut tips memilih singkong yang bagus dilansir dari berbagai sumber
Pilih yang Kulitnya Mulus dan Tidak Bertunas
Singkong dengan kulit luar yang mulus dan tidak bertunas biasanya masih segar dan belum terlalu tua. Hindari singkong yang memiliki banyak bercak hitam atau retakan, karena bisa menandakan kualitas yang kurang baik.
Perhatikan Warna Kulit dan Dagingnya
Singkong yang baik memiliki kulit berwarna cokelat muda hingga cokelat tua, dengan daging yang berwarna putih atau kekuningan. Hindari singkong yang memiliki garis kebiruan atau kehitaman pada dagingnya, karena bisa menandakan bahwa singkong sudah tua atau mengandung racun alami.
Pilih yang Batangnya Masih Segar dan Tidak Kering
Jika membeli singkong dengan bagian batangnya masih menempel, pilihlah yang batangnya segar dan tidak terlalu kering. Batang yang masih segar menunjukkan bahwa singkong baru dipanen dan masih memiliki kandungan air yang cukup.
Pastikan Tidak Terlalu Keras
Saat ditekan atau dipatahkan sedikit, singkong yang empuk biasanya tidak terlalu keras dan mudah dipotong. Jika terasa sangat keras atau berserat kasar, kemungkinan singkong tersebut sudah tua dan hasil olahannya bisa menjadi keras atau berserat.
Pilih yang Berbobot dan Tidak Terlalu Ringan
Singkong yang empuk biasanya memiliki kandungan air yang cukup, sehingga terasa berat saat diangkat. Hindari singkong yang terasa terlalu ringan atau kering, karena bisa menandakan bahwa singkong sudah lama disimpan dan kualitasnya menurun.
Gunakan Trik Mengupas Sedikit Kulitnya
Jika memungkinkan, kupas sedikit bagian kulit singkong. Singkong yang berkualitas baik biasanya memiliki daging yang segar dan tidak berserat kasar. Jika dagingnya tampak retak atau kering, sebaiknya pilih singkong lain.
(dag/dag)
Saksikan video di bawah ini:
